不刺激不過敏!四代中醫傳人揭鳳梨最強吃法

【早安健康/陳允斌(營養師、中國簡易食療推廣者)】 4小時前 上傳下載附件 (107.13 KB)空腹、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人,都不要吃鳳梨說到這裡,細心的你可能會發現,鳳梨皮、鳳梨葉都具有解肉毒、幫助消化吸收肉類食物的作用。鳳梨肉也有相同的作用。因此,鳳梨與多數水果不同,它更適合在飯後吃,有助於消化。而飯前空腹的時候,最好不要吃鳳梨,容易傷胃。鳳梨含有鳳梨蛋白酶,這也是嫩肉粉的原料。所以,吃大魚大肉後,再吃點兒鳳梨,可以幫助消化肉類。有一點要特別注意:吃鳳梨會過敏的人也不要隨意使用鳳梨葉和鳳梨皮。有的人吃鳳梨以後,會全身發癢、起疹子,還有的人會頭痛,嚴重的會噁心、嘔吐、心慌,甚至是休克。所以,過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人,都不要吃鳳梨。鳳梨如何吃更好我們都知道,吃鳳梨要先用鹽水浸泡。鳳梨用鹽水泡過以後,鳳梨所含有的鳳梨甙和蛋白酶被中和了,吃起來就不會刺激口腔,對一般的人也不容易引起過敏反應了。鹽水要泡多久呢? 如果你想吃得放心,泡的時間短了不行,最好泡二個小時以上。還有一種方法也可以去掉鳳梨的刺激性,就是把它煮熟或蒸熟。鳳梨是不怕高溫的,煮過、蒸過以後一樣好吃,所以,鳳梨是很適合用來做菜的,比如說鳳梨咕咾肉、鳳梨盅飯,還有鳳梨炒飯等。如果你做鳳梨盅飯或是鳳梨炒飯,記得事先把鳳梨煮一下或蒸一下,去掉鳳梨的刺激性後,再跟米飯一起烹調。

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