每天吃蛋竟會降膽固醇!這樣料理法避免讓蛋黃氧化

【早安健康/滿尾正(滿尾診所院長,醫學博士)】 昨天12:59 上傳下載附件 (83.39 KB)「吃雞蛋會造成膽固醇過高。」這是長期以來,人們飲食習慣中的「常識」之一,使得許多人不敢吃雞蛋。但是其實 現在已經有許多相關研究證實,雞蛋並不會造成膽固醇過高。在一九六○年代的美國,許多人相信,蛋黃含有大量的膽固醇成分,因此為了健康著想,應該減少雞蛋的攝取量。但經過無數的實驗及研究,發現人體的膽固醇濃度,與雞蛋的成分之間並沒有確切的關聯。因此,只要多注意其他高脂食物的攝取量,適量吃蛋是沒有問題的。在人體的血液中,大部分的膽固醇都是由肝臟所製造。因此食物中的膽固醇含量,只有極少比例能影響血液中膽固醇的濃度。甚至還有研究發現,每天吃數顆雞蛋,持續吃兩週的結果,反而會讓血液中膽固醇的濃度下降。吃蛋不會讓膽固醇飆高昨天13:00 上傳下載附件 (148.75 KB)雞蛋含有人體所需的二十種胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質,營養價值極高,其中並含有可預防老化的抗氧化物質,能有效避免身體生鏽。因此,為了維持良好的身體機能,請放心每天吃一顆雞蛋,來補充身體所需的營養素。※提醒:疾病管制局指出,現階段在台吃生蛋感染H7N9的風險是零,不過生蛋原本就有其他健康風險,若有任何食用後不舒服的情況,仍應盡速就醫。分享收藏0分享

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