新式濾紙延長水果保鮮期 可望大量減少浪費

聯合報 記者許祖菱╱即時報導昨天13:58 上傳下載附件 (1.19 MB)翻攝It’s Fresh!推特多數水果在成熟之際,會釋放出大量植物激素「乙烯」(ethylene)影響附近其他種水果迅速成熟並軟化。許多水果,例如香蕉,往往在上架前就已經熟透,被扔進垃圾桶。但英國食品保鮮公司「It’s Fresh!」發明了一種可回收過濾紙,能吸收包裝盒內乙烯延長水果壽命,未來可望大量減少水果浪費。環保資訊網站「大自然網路」(MNN)報導,水果從採收到送抵市場的過程,就像一場時間賽跑,得趕在水果尚未成熟前賣給消費者。這就是為什麼許多水果要在開始成熟,並釋放乙烯之前就採收,等到它們要上架時,再以人工方式增加乙烯催熟。未熟成水果若在運送途中成熟,釋放出乙烯,可能導致整批水果作廢。每年都有數量驚人的香蕉在賣出之前就被丟棄。英國非政府環境組織廢棄物暨資源行動計劃(WRAP)就透露,英國每天扔掉的香蕉有140萬根,還有更多在運輸過程中遭浪費。根據赫芬頓郵報報導,英國公司It’s Fresh!發明的濾紙,可望拯救2.5億根香蕉免於被丟棄的命運。這一小張過濾紙能夠吸收香蕉所釋放出的乙烯,讓香蕉維持在未成熟綠色狀態。該公司正針對不同水果研發保鮮方法。It’s Fresh!在哥斯達黎加,針對過濾紙是否能有效延長水果壽命進行一系列獨立測試。測試結果顯示,貨運香蕉之前放入過濾紙能成功吸收包裝中乙烯,這個辦法除了對環境更友善之外也更有效。過濾紙能使香蕉的「綠色壽命」平均增加70天。It’s Fresh!聲稱,過濾紙成分不會傷害水果,連紙上印刷油墨也是食品級,安全無虞。而且過濾紙還能繼續放在其他水果保鮮盒內使用,直到它吸滿乙烯,再丟進回收桶。雖然品質最棒的水果,往往是在水果熟成後,馬上摘取食用。但如果想要吃非當季水果,就必須要想辦法維持水果新鮮。更重要的是,我們若想解決全球飢餓問題,水果產品必須要在未成熟前就收成,以利長途運送。昨天13:59 上傳下載附件 (43.16 KB)It’s Fresh!提供

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