誰說吃素不行?3秘訣「吃好吃滿」 肉都可以丟了

昨天19:46 上傳下載附件 (44.45 KB)現代人越來越注重養生習慣,飲食訴求清淡,也有不少人為了增加纖維攝取量,選擇吃素,但如果只吃青菜、水果等植物性飲食,會不會比較不營養?孕婦、老人等需要高營養族群是否不適合吃?專家認為,這是大眾對於「素食」的迷思,不吃肉也可以很健康。知名Instagram《Taiwannutrition》就整理出一般人對素食者常見的迷思,包括吃素的人無法攝取足夠蛋白質、常吃素運動會沒力氣、素食者會錯過重要營養素。他們認為,會有這三種觀念都是因為一般人把「純素飲食」連想到剝奪的概念,因為少吃很多東西就會令人昏昏欲睡,也少吃很多人體必需營養素,但實際上是吃素的人也能透過蛋豆類,如堅果、豆腐、扁豆、藜麥、莧菜和素食漢堡來獲取蛋白質。迷思二「純素者」缺乏蛋白質,運動會沒力氣。實情是肌肉生長和修復才與蛋白質較相關,運動所需的大部分力量來自碳水化合物和脂肪,而不是蛋白質,純素飲食能吃的穀物、水果、蔬菜、油脂和堅果都含有碳水化合物和脂肪,也就是說,如果你的飲食富含碳水化合物和健康脂肪,那麼能量絕對不是問題!至於純素飲食是否會使人們少吃很多營養素,專家說雖然人體所需的鐵、維生素B和鋅大多來自肉類,但民眾可以藉由富含鐵的食物如葡萄乾、穀類食品和麵包、豆類、扁豆、大豆和綠葉蔬菜,或是在需要時補充鐵質補充劑等,都會對鐵質補充起到很大作用;營養酵母小麥、胚芽、芝麻醬、香蕉、花生醬和亞麻籽則是維生素B的良好來源;鋅也可在豆類、堅果和種子中找到。昨天19:46 上傳下載附件 (49.36 KB)我素食已經十年由無肉不歡變成只吃蔬菜我覺得完全沒有問題吃肉只不過是一種慣性而已就好像習慣抽菸的人叫他戒菸一樣評分已有 6 人評分名聲J幣收起理由 comsci + 12 + 12感謝大大分享 heromadel7 + 20精彩內容加分獎勵! santy013 + 12 + 12感謝大大分享 忙茫忙 + 10感謝大大分享 P.S + 30感謝大大分享總評分:名聲 + 90J幣 + 24查看全部評分分享1收藏0分享

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