挑戰最便宜 A5和牛只賣380元

本篇最後由 comsci 於 2018-3-7 01:21 編輯 9小時前 上傳下載附件 (257.99 KB)去年9月台灣開放日本和牛可以進口後,和牛的絕美滋味讓全台灣的老饕們趨之若鶩,但是隨便一吃,就要花上千元,尤其若是A5等級,價格更是高昂。您的瀏覽器不支援此 HTML5 影片標籤高雄的MARTIN’S炭火料理工坊最近推出烤和牛丼飯,丼飯上的和牛也用到A5等級的,但是居然一份只賣380元。MARTIN’S炭火料理工坊的師傅阿咩說:「我們用的和牛是來自日本的宮崎、熊本還有鹿兒島,每日拿來的貨源不定,因此可能來3次,就正好吃到3個產地的,不過等級都有達A5。」像這天我看到的這塊就是鹿兒島產的,選用紐約客旁邊的腰脊肉,因為較小塊,不適合做成大牛排炙烤,但很適合切薄片燒烤、拿來做丼飯,外觀上看得出有著豐富漂亮油花,每碗會用上100克的份量,因為油花不少,燒烤時需注意的重點是火要大,才能逼出油脂,油香味會更明顯,也會讓表面更酥香。烤好後趕緊搭佐白飯、蔬菜、溫泉蛋與泡菜上桌,夾起這和牛肉片,還泛著漂亮油光,吃起來果然香嫩多汁,那內藏如牛奶般的香氣,很是迷人,而底下香Q米飯淋有和風醬,再配上溫泉蛋內未全熟的蛋液,感覺香醇好夠味。100克的和牛,乍看不多,但其實份量算很足,畢竟若是吃再多,真的就會覺得膩了。原本餐廳僅晚上提供丼飯,現在午餐、晚餐都吃得到,不過因為做這道丼飯的部位份量少,所以丼飯每日都有限量,當日售完只能隔日請早,不然就只能拜託老闆,拿更高檔的部位來做,當然售價可能就不只有這380元新台幣了。9小時前 上傳下載附件 (137.59 KB)這間我似乎美食版介紹過^^”

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