出現這有毒? 用電鍋不可不知的8件事

不少人使用電鍋,會發現電鍋周圍和底部出現黑黑的。資料照片電鍋是不少家庭必備的神器,但不少人在使用後發現,刷洗電鍋時會出現黑黑的水,讓人懷疑是否「壞掉了」。林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈於著作《譚敦慈的無毒好生活》中指,其實這只是沈積物,大家不用太擔心!《良醫健康網》摘錄譚敦慈著作,列出使用電鍋不可不知的8件事如下:1.不要用內鍋直接洗米:以免刮傷內鍋的塗層,釋放有毒物質。2.洗米水別洗蔬菜:因為洗米水可能有農藥殘留,反會汙染蔬菜。3.米要放冰箱中冷藏:除避免生米蟲外,更防黃麴毒素的產生。4.電鍋保溫不是萬能:今天的飯若要明天吃,建議先放冰箱冷藏。5.自來水煮飯並無氯的殘留。6.電鍋使用完要打開鍋蓋:除打開鍋蓋外,最好也拔去插頭,揮發水氣。7.鋁製外鍋有鋁溶出?實驗證明,若只是加水煮飯,是安全的。但若拿鋁製內鍋來燉雞湯、滷肉等,或酸性物質,就有可能會因此讓鋁溶出。8.刷洗電鍋出現黑灰色的水:不少人誤以為這是鋁溶出的證據,還誤傳這有毒,其實這只是食物中的水溶性成分沈積在鍋底、加熱後氧化變黑。只要每次用完電鍋後,用濕抹布將內外鍋擦拭一次,就能避免情況發生。

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