整把搓、沒晾乾釀危機 筷子這樣洗恐洗出「一級致癌物」

筷子是中式料理必備的吃飯工具,但專家表示,筷子清洗方式不對或使用時間過長,都可能孳生致癌物黃麴毒素,更恐怖的是,不少人認知的洗筷子方式其實都是錯的。專家建議,筷子最好是一根一根搓洗,再用流動清水沖洗乾淨,並瀝乾收起,才不會產生細菌、病毒。▲筷子若沒有好好洗,恐孳生黃麴毒素。(圖/資料照)根據《生命時報》報導,專家表示,筷子最好不要「整把搓洗」,因為這樣會留下深淺不一的傷痕,這些粗糙的表面容易殘留或孳生微生物;有些人洗筷子則會選擇先用洗潔劑浸泡,專家認為,若泡久了反而會使清潔劑中的部分化學成分泡進筷子中,沖洗不夠徹底也容易導致細菌繁殖。此外,專家還指出,許多人都沒有習慣將家用筷子烘乾,通常都是集中放在櫥櫃裡,但筷子在溼答答、含水量高的狀態下,易孳生各種黴菌,甚至恐生成致癌物「黃麴毒素」,若不慎吃進身體,會存留在肝臟,恐引發肝癌,後果令人堪憂。

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