和螃蟹一起吃中毒?秋天必知柿子禁忌

三立新聞網記者李鴻典/台北報導秋天到了~柿子紅了~大家喜歡硬柿子還是軟柿子呢?食藥署在臉書粉專「食用玩家」發文分享,有關秋天吃甜柿的相關食用禁忌。昨天14:33 上傳下載附件 (17.07 KB)▲柿子。另外,秋天也是吃螃蟹的好時節,坊間長期流傳,柿子和螃蟹一起吃會中毒,是真的嗎?食藥署說明,柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊,同時食用會相互影響,不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀;「並非食物中毒」,不必過度擔憂,但還是建議分開食用,以減輕腸胃負荷。昨天14:33 上傳下載附件 (28.25 KB)▲秋蟹。另外,單寧酸普遍存在於食物中,除了柿子之外,茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。所以,不僅是螃蟹,只要是富含蛋白質的食物,如:海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等,若同時與富含單寧酸的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,建議分開食用。柿子食用禁忌包括,不宜與魚蝦貝類、酒類一起食用,會引起胃痛腹瀉。柿子含醣量高,糖尿病患者要慎食。柿子皮中鞣酸含量多,建議少吃;空腹不要吃柿子,容易引起胃痛。昨天14:33 上傳下載附件 (41.51 KB)▲圖/翻攝臉書食用玩家

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