政府禁令讓他絕處逢生!LA華人區冰店一賣百年

3天前 上傳下載附件 (49.56 KB)Fosselman’s的產品=有非常多口味吸引客人。由最初30種發展到現在超過150種。南加州近日迎來炎熱天氣,中午氣溫高達華氏三位數。有什麼會比享受一杯消暑聖品,例如冰凍的飲料或冰淇淋更讚的咧!位於洛杉磯華人聚居地阿罕布拉(Alhambra)大街上,就有一家百年老字號冰淇淋店﹐每日製作2000加侖至3000加侖冰淇淋,加上眾多與眾不同的新口味,難怪大人小孩都超愛!位於阿罕布拉(Alhambra)大街的Fosselman’s Ice Cream於1919年創立。最初在愛荷華州起家,1921年由創店的祖父搬到南加州,至今已經有98年歷史,也承傳到家族第三代。冰淇淋是店內每日新鮮製造,除了店內零售,也兼營客製訂做及批發,每天馬不停蹄地製作2000加侖冰淇淋,奶油脂肪(butterfat)保持在16%,屬於優質冰淇淋的水平。第三代傳人John Fosselman表示,他的曾祖父是來自德國的釀酒商,當初他們在愛荷華州時就有個釀啤酒工場,不過當時政府實施禁酒令,禁止私人釀製啤酒,於是他們就轉行製蘇打水。有一次他祖父在採購蘇打水機器時,看到廠商也在賣製作冰淇淋的機器,於是決定改賣冰,並舉家搬到氣候更適合賣冰淇淋的南加州,一做就近百年。冰店聽起來獨沽一味賣冰淇淋,不過Fosselman’s的產品可不無聊,有非常多口味吸引客人。由最初30種發展到現在超過150種,「我們的冰淇淋仍然是依照祖父的配方而製,不同的是由於洛杉磯趨多元化,所以在口味上我們愈來愈多變,由於聖蓋博谷聚居了亞裔及拉丁裔人口,所以我們也製作了更多口味迎合,例如香芋﹑紅豆﹑荔枝﹑抹茶﹑芒果及其他口味如黑芝麻等。」他又指很多口味的靈感都是從港式餐廳及咖啡店﹐而顧客有時候也會提供有趣的點子。而為了迎合亞洲顧客群的口味,冰淇淋也都減糖製作。由於冰淇淋店可以為客人客製不同口味的冰淇淋,John透露製作過最奇怪有趣的口味,是一間日本公司訂製蜜瓜酒Midori加日本芥末,「初嚐會有蜜瓜馨香氣味留在舌頭上,當吞到喉嚨時就會辣到嗆喉,因為他們要求放很多wasabi。」他笑言3加侖的一桶冰,用了2磅wasabi製作,真是辣到幾乎要戴面具。John表示,近日賣得最好的是夏日限定的蜜桃及西瓜雪酪,口感清爽不膩。「我們有很多顧客會帶著第二代﹑第三代前來,這是一件很溫馨的事,我和哥哥年輕時看他們仍然是孩子,到今日很多人帶著子女來光顧,這地方絕對是跨時代之選。」住在附近的媽媽Elizabeth帶著女兒一同前來,她表示自幾年前搬來後,Fosselman’s就成為了她最喜愛的冰淇淋店,所以與家人幾乎每星期來一次,有時候還會多買幾桶冰淇淋回家。「他們製造的冰淇淋,吃完之後不會讓人覺得不舒服,感覺很天然又好吃,所以家人都很喜歡。加上他們有很多獨特口味,例如芒果﹑馬卡龍口味﹑椰子口味等,口感奇妙又爽滑。」話還沒說完,身旁的女兒已經迫不及待要衝入去找她的「餅乾怪獸」冰淇淋了。3天前 上傳下載附件 (37.98 KB)John透露製作過最奇怪有趣的口味,是一家日本公司訂製蜜瓜酒Midori加日本芥末。3天前 上傳下載附件 (33.11 KB)自幾年前搬來後,這就成為了Elizabeth最喜愛的冰淇淋店,與家人幾乎每星期來一次,有時候還會多買幾桶冰淇淋回家。分享收藏0分享

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