>顛覆傳統!餐飲業者拚創意 豬油製「燭」當沾醬

>顛覆傳統!餐飲業者拚創意 豬油製「燭」當沾醬2017/05/3022:47:00友善列印A-AA+//www.youtube.com/embed/影音訂閱:三立財經三立新聞網記者朱淑君、鄭明堂/台中報導蠟燭可以吃嗎?一名來自新加坡的主廚因為很愛吃豬油拌飯,突發奇想推出新產品,使用豬油提煉塑造成蠟燭造型,擺在桌上當燭光晚餐的素材,不過隨著高溫融化,滴下來的「蠟油」加上陳年醋混搭,成了麵包的沾醬;另一間店則是有「甜點蠟燭」,使用檸檬塔概念設計而成,同時兼具巧思創意,要讓消費者視覺、味覺都有前所未有的驚奇體驗。▲「豬油」蠟燭,融化後可當沾醬。點燃蠟燭來頓燭光晚餐享受浪漫氛圍,隨著火焰高溫,蠟油被溶化後滴滴答答流到底部燭台,主廚淋上特製醬料,左一匙右一匙,這蠟油混搭陳年醋,成了麵包的沾醬。業者林先生:「這個改良了應該有快20幾個版本,我們終於想出了一個他比較穩定,然後比較不會燃燒出黑煙。」原來這根蠟燭來自新加坡的主廚,利用「豬油」提煉加上辛香料過濾沉靜塑造成型,擺上桌,豬油取代橄欖油,糯米做的陳醋取代葡萄醋,運用在地食材作成南洋料理醬汁。業者巧思讓顧客為之驚豔,另一家店則是推出「甜點蠟燭」,要讓顧客在視覺和味覺上有不同以往的新鮮體驗。端著燭台送上桌,誰也沒想到這根蠟燭居然是酸酸甜甜的「檸檬塔」,內餡使用檸檬製作,裹上一層白巧克力,外觀和一般蠟燭沒什麼不同,讓消費者充滿驚喜。▲「檸檬塔」蠟燭。業者:「一開始我們會放在桌上讓客人以為它是個裝飾品,那當主菜吃完要吃到甜點的時候,我們會把這裝飾品把它點燃,那這時候客人就會嚇到原來有這個燭光,其實就是我們的甜點。」不管是豬油蠟燭還是檸檬塔蠟燭,兩者碰巧都用「燭光晚餐」的概念設計顛覆刻板印象,讓消費者大驚,蠟燭居然也能吃!上一頁下一頁

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