>有毒「咬人貓」也能入菜?水煮、冰鎮化身美味料理

>有毒「咬人貓」也能入菜?水煮、冰鎮化身美味料理2017/05/3022:29:00友善列印A-AA+記者吳伊哲、方品文/南投報導說到奇特食物,南投溪頭山區有種植物叫做「咬人貓」,只要皮膚碰到,就會奇癢無比,但當地有麵包店業者把咬人貓用熱水煮過,破壞毒性後變成食材,推出咬人貓麵包,還有咬人貓雞湯。▲咬人貓。麵包中間有一大片綠色葉子,一刀切開,裡頭的燻雞內餡香味撲鼻,不少遊客早就等著排隊要買。遊客張小姐:「之前來沒有買到。(所以這是第幾次來買?)第2次。」遊客邱先生:「燻雞很香,咬起來很有口感。」就是要吃到,因為這可不是想買就買的到的,麵包上頭的咬人貓其實是一種植物,只要皮膚一碰到葉子,馬上出現紅腫與刺痛感,要把它變成食材,這幾個步驟不能少。▲皮膚一碰到咬人貓,馬上出現紅腫與刺痛感。首先要把葉子放進煮滾的熱水中,讓上面的刺毛軟化,跟著拿冰塊冰鎮,保留原色。麵包沾上蛋汁後,才把葉子鋪在表面,一起烘烤。麵包師父黃棟樑:「它是有蟻酸,經過煮熟了,它就可以食用了。」▲咬人貓經熱水煮過、冰塊冰鎮,就能入菜。除了咬人貓麵包,業者還推出咬人貓雞湯,把處理過的葉子放入雞湯內一起燉煮,喝起來別有一番滋味。遊客黃先生:「它有一些特殊的味道,好像是那個咬人貓葉子的味道,感覺滿清香的。」▲咬人貓也能煮雞湯。不管是雞湯還是麵包,南投這個度假村的業者,把當地原本帶有刺毛的有毒植物「咬人貓」加入料理,不只口感獨特,也噱頭十足。▲咬人貓麵包。上一頁下一頁

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