>豆芽菜摻有毒「保險粉」漂白?食藥署闢謠這樣說

>豆芽菜摻有毒「保險粉」漂白?食藥署闢謠這樣說中央社2017/05/2713:58:00友善列印A-AA+//www.youtube.com/embed/影音訂閱:三立財經三立新聞網網傳豆芽菜會摻入「保險粉」漂白,恐把毒物吃下肚。食藥署指出,「保險粉」是合法的漂白劑,會經尿液排出體外,但依法不得用於豆芽菜,違法添加最重罰300萬元。食藥署「闢謠專區」表示,「保險粉」就是「低亞硫酸鈉」,食用後會有部分游離態的亞硫酸鹽氧化,變成硫酸鹽,再經由尿液排出體外,不會蓄積在人體內,若過敏體質者食用過量,恐出現哮喘與呼吸困難等症狀。▲豆芽菜。(圖/翻攝自百度)食藥署指出,「低亞硫酸鈉」能阻止葡萄糖-甘胺酸形成褐變,達到漂白的效果,使豆芽菜不易腐敗,不僅能拉長保存期限,賣相也比較好。不過,根據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,「低亞硫酸鈉」僅能用於金針乾、杏乾、白葡萄乾等脫水食品上,不得用於生鮮蔬果、芽菜類等,違法添加可罰新台幣3萬到300萬元。食藥署呼籲,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜色澤更光亮,建議選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白且聞起來有異味的豆芽菜,如果仍不放心,建議食用前用清水浸泡,多次換水,烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發。上一頁下一頁

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