>鴨肝混充鵝肝賣!高檔鐵板燒誆客 業者辯:找不到鵝肝

>鴨肝混充鵝肝賣!高檔鐵板燒誆客 業者辯:找不到鵝肝2017/05/2522:04:00友善列印A-AA+記者曹勝彰、陳嘉筠/高雄報導在高雄以高檔食材聞名的家蒂諾鐵板燒,一份套餐要價6000元,卻驚傳以鵝肝混充鴨肝,由於接獲民眾檢舉,檢調前往這家餐廳查扣鴨肝食材,並且約談李姓負責人和員工等5人到案,女老闆坦承他們從2013年開始營業,菜單寫鵝肝但其實是鴨肝,但去年底就將菜單更正,他們並非惡意欺騙,但李姓負責人訊問後以40萬元交保。▲知名高檔餐廳的菜色「魚子醬鴨肝蒸蛋」。餐廳員工:「這邊為您送上鴨肝蒸蛋。」光前菜就是精緻的法式料理,高雄這家鐵板燒標榜高檔食材,但被檢舉明明是鴨肝卻說是鵝肝,衛生局人員來到餐廳廚房,查到這一包包全是進口鴨肝,檢方帶回負責人和員工調查,業者坦承確有其事。▲衛生局人員抽查餐廳內的進口鴨肝。高市衛生局食品科技正張華珊:「在102年11月之後,他曾經有標示鵝肝的菜單,但確實是用鴨肝來混充情事。」▲高市衛生局食品科技正張華珊。爆料員工:「有一道叫魚子醬鵝肝蒸蛋,它裡面所用的不是鵝肝而是鴨肝。」▲離職員工爆料店家用鴨肝混充鵝肝。其實就在去年10月,這家餐廳就有員工出來爆料,套餐中前菜的鵝肝其實是鴨肝,這家鐵板燒餐廳套餐價格從1980元到6000元不等,並不便宜,沒想到除了員工爆料,最近又有民眾檢舉,李姓負責人坦承,從去年底後菜單上鵝肝字樣都已經改為鴨肝。▲位家蒂諾鐵板燒以高檔食材著稱。鐵板燒業者謝副總:「我們沒有惡意用這樣的行為來吸引客人,因為我進來的鴨肝也是進口非常好的鴨肝。」▲鵝肝與鴨肝的外觀及口感差異。業者辯稱,他們是在找不到鵝肝情況下以鴨肝代替,但兩者等級就不同,其實也能分辨。鵝肝是粉紅色,鴨肝則呈現米黃色;口感上鵝肝香甜細膩,鴨肝口味比較重,檢方認定李姓負責人等人涉嫌詐欺、違反食安法,李姓負責人當庭諭令40萬元交保候傳。上一頁下一頁

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