每年2百萬噸廚餘!環保署推惜食運動 籲「桌菜少兩道」

每年2百萬噸廚餘!環保署推惜食運動 籲「桌菜少兩道」 2017/05/15 12:09:00 生活中心/綜合報導台灣每年的廚餘量多達2百萬噸,環保署長李應元表示,為避免食物遭浪費,將推出「惜食文化運動」,挑戰「吃到飽」及「桌宴」飲食文化,希望桌宴能從平均10道菜減為8道菜,並呼籲民眾依食量點菜、鼓勵打包,讓台灣從百萬噸廚餘走向零廢棄。▲環保署長李應元將推惜食運動。(圖/記者林敬旻攝)全國餐廳每日約有4萬桶剩食廚餘,共8百萬公斤左右,若堆起來大概是70座101大樓的高度;未使用就丟棄的食材,一年也有約3萬6千多公噸,幾乎可讓全國弱勢學童免費吃一年營養午餐。為了杜絕浪費食物的問題,環保署長李應元準備從餐桌文化開始改變,他表示以前是一有食物就要趕快吃飽,但現在人人不只可吃飽,還會剩下許多廚餘,因此要從飲食習慣開始改變,桌菜文化也應走「更精緻化」,從10道菜減少至8道菜,省下的食材可以捐給老人院或社區團體,並指出將與全國餐廳、學校、主婦聯盟等團體結合,共同宣導惜食觀念。 上一頁 下一頁

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