高雄美食地圖/極簡但美味!千層蛋糕吃出日式匠人精神

高雄美食地圖/極簡但美味!千層蛋糕吃出日式匠人精神 2017/05/12 20:00:00 文、圖/Sabrina、阿雄/高雄美食地圖民權路上這家專售千層的甜點店,營業時間短得出奇,儘管如此,下午時段人潮絡繹不絕,饕客們想盡辦法也要在營業的五小時內進入店內一嚐著名的限量手作千層。為何營業時間如此之短,老闆解釋,是因為純手工製作產量實在有限,賣完就打烊。而店名喚作「先生せんせい」,理由更簡單了,因為店就開在中醫診所旁,因此取名有老師/醫生之意的「せんせい(sensei)」,同時也彰顯了把一件事做到好的職人精神。「先生せんせい」是冰屋老闆的另一個心血結晶,同樣採用日本京都的丸久小山園做為號召,這裡的手作千層蛋糕並沒有固定菜單,每日推出不同口味,也提供了比冰屋更多樣的飲品。悠閒的午後不妨來到先生せんせい,點一塊千層搭配飲料,在日式和風的環境中,享受舌尖滋味帶來的純粹幸福感。店名:先生せんせい手作千層蛋糕地址:高雄市前鎮區民權二路180號1F電話:07-3344527先生せんせい和冰屋有著相同的精神理念,就是嚴選食材、手工製作、低糖健康並且要讓你吃到食材原本的風味。如果你吃慣了千層那種餅皮層次感明顯的口感,來這邊一定會大大驚訝,千層怎能如此滑順柔軟?綿密細緻,入口即化,食材原味在口腔中擴散豐富的滋味,一塊小小的蛋糕,蘊藏了千言萬語。【抹茶草莓】看到草莓便知道是冬天的季節限定,綠色抹茶粉搭上紅灩的草莓,配色相當討喜,中間夾層是LESCURE鮮奶油,中和了抹茶的苦韻,並且突顯了草莓的酸香清甜,算是一個意外登對的食材組合,誰說抹茶只能搭紅豆呢?【原味抹茶】最能吃出小山園滋味的原味抹茶,層層堆疊的抹茶砌出十足濃厚的高雅風味,就連抹茶特有的苦韻都完整保留,適合不愛吃甜的抹茶控,至於怕苦的人可要斟酌點用。【鐵觀音】以鐵觀音茶粉製作的千層,外表樸實,滋味卻十分令人驚艷,茶香豐厚而有餘韻,在眾多鮮果類為主的產品中顯得出挑且獨樹一格,喜愛品茗的朋友絕對不能錯過這一款,吃蛋糕也能有喝茶感的絕妙享受。【花果山】這一款單價較高,但是看到豐富的新鮮水果內餡就不意外了,鬆軟綿潤的原味餅皮搭上鮮果的酸甜清爽,清新而不甜膩,有一種很少女的滋味。【濃情巧克力】巧克力控必點款,嚐來苦甜相隨的巧克力千層,由可可含量70%的黑巧克力製成,濃郁滑順而不甜膩,很能擄獲人心,據說也是店中的熱銷款。【繽紛莓果】乍看很草莓的繽紛莓果,品嚐之後才發現內餡絕對不只有草莓那麼簡單,蔓越莓、覆盆莓……等多種莓果,造就了豐富多層次的酸甜之味,調和了細膩柔滑的鮮奶油,粉嫩得讓人垂涎欲滴。【香檸優格】或許是優格的緣故,讓這款千層不如想像中的酸,檸檬香氣略淡,但仍保有淡雅柔和的口感。【 飲料 】這一杯莓果奶昔相信一定能擄獲眾多少女心,由草莓、蔓越莓、覆盆子和黑醋栗綜合而成的酸甜之味被平衡得很好,多種莓果帶來不同層次的清香微甜,那絕非人工香料調味的特屬於天然果物的香氣,喝了真是讓人心花怒放。小山園抹茶冰砂,這時節的抹茶冰砂上綴有新鮮草莓,讓抹茶綠看來不再單調,草莓綴於上不會下沉,可見冰砂十分紮實綿密,香濃的抹茶香在鮮乳的調和下,滋味顯得更親民。▼小山園抹茶冰砂& 莓果奶昔▼小山園熱抹茶拿鐵這一碗小山園熱抹茶拿鐵,不消說自然是店內招牌飲品,幾乎每桌上都可以看到它的身影。綿密的奶泡上灑上一撮抹茶粉,捧碗就口,未飲香氣先撲鼻,濃醇的喉韻中,微苦若甘而不澀,手刷的抹茶裡彷彿有著京都的浮光掠影,你怎麼不上癮?▼店面外觀,以木工打造的日式裝潢,讓經過的人很難忽略。▼與2F中醫診所共用的另一個出入口,陳設一點都不馬虎。▼高朋滿座的店內,使用大量木製陳設與簡約配色,搭配櫃上擺設的日式小物,營造出整體的和風感。來客可以在這裡,享受一個悠閒放鬆的午後。店名:先生せんせい手作千層蛋糕地址:高雄市前鎮區民權二路180號1F電話:07-3344527時間:13:00~18:00刷卡:無包廂:無店休日:無服務費:無座位數:10桌 22座位平均消費:70~150元Wi-Fi:有 上一頁 下一頁

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