台、日口感大PK!日本生蠔肉質飽滿 澎湖個頭較小卻鮮甜

台、日口感大PK!日本生蠔肉質飽滿 澎湖個頭較小卻鮮甜 2017/05/10 22:14:00 記者朱俊傑、陳妙欣/高雄報導母親節到了,高雄有餐廳業者推日本超大生蠔吃到飽,有清蒸的和焗烤的,來自日本廣島的大Size生蠔不帶殼,一個8公分以上,大約一個手掌大,只要吃6顆就回本。相較於台灣澎湖生蠔的「鮮甜」,嘉義布袋產的「肉脆」,而日本超大生蠔肉質飽滿,有濃濃有牛奶味,各有特色。▲大生蠔不管是清蒸或焗烤都相當美味。母親節搶客,餐廳業者推日本生蠔吃到飽,清蒸的、焗烤的,媽媽馬上大快朵頤。顧客:「很鮮甜啊。」記者:「很新鮮嗎?」顧客:「新鮮當然有啊,所以我才吃那麼多。」▲鮮甜的生蠔讓媽媽吃得合不攏嘴。生蠔鮮甜好吃讓嘴巴停不了,媽媽很識貨。這是來自日本廣島的超大生蠔,個頭至少有8公分,口感清爽,有著濃濃牛奶味,一顆就要120元,海鮮吃到飽要價700元,等於吃6顆就回本。▲來自廣島的大生蠔相當清爽,一顆要價120元。觸感Q彈,差不多一個手掌那麼大,跟台灣布袋當地的生蠔比一比,個頭至少2倍大,日本空運直送,一個就要上百元。比起澎湖12顆的300元,布袋一斤100元,不只身價不凡,廣島生蠔飽滿無腥味,澎湖海域的吃起來Q彈,海味鮮甜,嘉義布袋個頭比較小,但是肉脆、貝柱Q,口感有明顯差別。▲台灣的生蠔雖較小,吃起來卻比較Q彈。阮綜合醫院營養師許毓容:「對於腸胃功能比較弱的人來說的話,可能有時候比較會有腹瀉的問題。」▲營養師建議要適量品嚐。超大生蠔鮮甜誘人,但有三高問題可得多注意,適量品嚐,母親節犒賞媽媽才能吃得快樂又健康。(整理:實習編輯林奇樺) 上一頁 下一頁

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